Cá está um prato que de vez em quando se faz cá em casa e que fica deliciosa. Costumamos aproveitar quando alguém vai para os lados de Aveiro para comprar as enguias daquela zona, pois, por aqui, nem sempre se conseguem encontrar enguias em condições.
Costumávamos ir de propósito comer esta iguaria à Praia da Vagueira
, mas depois de nos terem dado lá a receita, eu e minha irmã decidimos fazer em casa e fica igual.
Para a Caldeirada escolha as enguias mais grossas e as mais finas pode fritá-las que ficam igualmente deliciosas. Todos os anos fazemos também um escabeche de enguias, pois as dos potes que se encontram à venda já não têm a qualidade de outros tempos. Peça-as sempre arranjadas, pois dão um trabalhão a arranjar....
Receitinha:
1,5 Kg de enguias
Batatas q.b.
azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimento vermelho
1 colher de chá de açafrão
piri-piri
pimenta
sal
Lave as enguias em várias águas e corte-as em bocados com cerca de 5 cm. Descasque as batatas e corte-as às rodelas.
Num tacho largo coloque um pouco de azeite, as enguias, as batatas, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados, o pimento cortado em tiras e alterne em camadas. Regue cada camada com azeite,o sal e a pimenta.
Por fim, regue com um copo de água e leve ao lume durante 30 minutos até as batatas estarem cozidas. Vá abanando o tacho.
Quando estiver quase pronto, retire um pouco de molho para uma tigela e deite-lhe piri-piri a gosto. Este molho serve para quem goste da Caldeirada picante acrescentar este molho ao seu prato.
Deixe apurar a Caldeirada e sirva de seguida.
Bom Apetite!!
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