Torta de claras com doce de ovos

 

Sobremesa de fim de semana, para adoçar e alegrar os dias cinzentos.

Há quem lhe chame travesseiro de noiva.

Podem rechear com um doce à escolha, eu escolhi o doce de ovos. 

Receitinha: 

Torta de claras: 

8 claras

160 gr açúcar

1 colher de sopa de farina maisena

Bata as claras em castelo e vá juntando o acúcar e a maizena. 

Leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos, num tabuleiro com papel vegetal untado com óleo.

Retire. 

Deixe arrefecer um pouco e recheie com o doce de ovos e canela. Enrole com a ajuda do papel vegetal. Cubra com o restante doce de ovos, polvilhe com canela. Pode rematar com amêndoa laminada torrada.

Doce de ovos: 

220gr açúcar

110ml de água

8 gemas

Leve a água e o açúcar ao lume durante 8 minutos ou até atingir o ponte de pérola. Deixe arrefecer um pouco e junte, em fio, as gemas, mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. 

Deixe arrefecer até usar. 

Bom Apetite!!