O dia de Carnaval é dia de comer estes Carolos de Carnaval, típicos aqui da região da Beira Alta. Muita gente nem faz ideia do que é, nem nunca experimentou, nem sabe como fazer, por isso aqui vai a receitinha. São uma delícia.
Receitinha:
1 cebola
1 dente de alho
150 g de carolo de milho amarelo
450 água
Sal
Couratos ou outra carne a gosto em vinha d´alhos
Espigos ou grelos
Primeiro, começa-se por fazer a carne de vinha d´alhos 1 dia antes com os couratos.
Os “Carolos” devem ser muito bem lavados em várias águas para separar o carolo da casca. Esta deita-se fora.
Faça um refogado e junte a carne previamente cozinhada. Junte a água e a marinda de vinha d´alhos e deixe ferver. Adicione os carolos limpos e deixe cozer durante 15 minutos. Junte e os espigos ou grelos e deixa-se cozer mais 5 minutos.
Retifique os temperos e sirva de seguida.
Bom Apetite!!
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