Estes Biscoitos de Azeite lembram-me a minha infância, quando a minha mãe os fazia e comiam-se logo todos...
Adoro-os e estes ficam mesmo muito parecidos com os de antigamente, cozidos em fornos de lenha.
São ótimos para acompanhar uma chávena de chá ou de café...
Receitinha:
500 gr de farinha
4 ovos
250 gr açúcar
2,5 dl de azeite de boa qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
Ligue o forno a 200º. Bata bem os ovos com o açúcar. Junte o azeite e bata mais um pouco. Deite a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata bem até ficar uma massa homogénea.
Num tabuleiro quente, coloque uma folha de papel vegetal polvilhado com farinha e deite colheradas de massa afastadas umas das outras. Pode colocar açúcar por cima e leve ao forno cerca de 18 minutos ou até estarem dourados. Retire e repita até acabar a massa.
Bom Apetite!!
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